アッサム州ティンスキア地方・ドゥームドゥーマ地域に位置するRaidang（ライダン）茶園は、高品質な紅茶を生産してきた歴史ある茶園です。
この地域特有の肥沃な土壌と高温多湿の気候により、モルティーなコクに加え、ほのかにフルーティーなニュアンスを併せ持つ、力強く個性豊かなアッサムティーを生み出すことで知られています。

その茶園で、まだ芽が開ききる前の柔らかな新芽を一芽一葉で丁寧に手摘みし、極めて繊細な管理のもとで自然乾燥させて仕上げられるのが、この(Secret Tea）です。
製造工程においては、揉捻や強い酸化発酵をほとんど行わず、穏やかな自然萎凋と乾燥によって仕上げられるため、微発酵ならではのやわらかな甘みと透明感を保ちながらも、アッサムらしい旨みがしっかりと感じられます。

口に含むと、ほのかな蜜様の甘みと熟した果実を思わせる香りが広がり、後味には上品でやさしい余韻が長く続きます。
コクと奥行きを感じられる点が特徴であり、アッサムという産地の新たな魅力を体現した、希少価値の高い逸品です。

蒸らし時間は3分としましたが、通常の(Secret Tea）よりもボディがあるため、「やや長めにとる」方がポテンシャルを引き出しやすい傾向があります。3分では軽く、4分前後でバランスが整い、5分でしっかりした厚みが出てくるイメージです。

また、(Secret Tea）は過抽出による強い渋みが出にくいため、比較的自由度が高いお茶です。むしろ短すぎると「ただ薄いだけ」になりやすいので、意図的に長めに設定するのがおすすめです。